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Liste des aliments riches en histamine
L'histamine est la substance à l'origine des sensations de démangeaison. Les aliments suivnats sont connus pour augmenter le taux d'histamine. Il faut donc faire attention de ne pas manger, au cours du même repas de grandes quantités de plusieurs de ces aliments.- Tomates et épinards
- Poissons et crustacés
- Gibiers
- Foie
- Choucroute
- Conserves (particulièrement de poissons)
- Fromages fermentés
- Boissons fermentées (bières,cidres, vins)
- Charcuterie (sauf jambon cuit)
- Blanc d'oeuf
- Chocolat
- Fruits exotiques :ananas, papayes, mangues, kiwis
- Fraises, bananes
- Crustacés et coquillages
- Arachides, noix
- Haricots, lentilles, pois